世界长寿地区的长寿秘诀扫描
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- 2010/10/15 来源：医网病友论坛
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医网摘要：世界各地人均寿命前10位排名如下：女性：日本、香港、瑞士、法国、澳大利亚、意大利、冰岛、瑞典、挪威及奥地利;男性：冰岛、香港、日本、澳大利亚、瑞士、瑞典和以色列(同列第5)、挪威、加拿大、新加坡和意大利。
·饮食清淡(低脂、低油、低盐)
营养素最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。日本人饮食中的三大营养素比例相对合理，尤其是脂肪的摄入量相对于欧美人要少得多，所以访问过日本的人都明显感受到日本的饮食比较清淡。日本人平日饮食不外鱼、大豆、蔬菜、芝麻、绿茶之类的天然食物，都是些含低脂肪的食品，日本人平均脂肪摄取量是欧美人士的1/4。日本人食物中植物性蛋白和动物性蛋白的比例为1：1，而动物性蛋白中肉和鱼的比例也为1：1，这是最理想的摄取量。从摄入脂肪的组成来看，日本人和欧美人也有很大区别：日本人摄入植物性脂肪多，而欧美人大多摄入动物脂肪，结果日本人摄入脂肪的组成中饱和脂肪酸、单价饱和脂肪酸、多价不饱和脂肪酸的比例接近理想的1∶1∶1，而欧美人饮食中的多价不饱和脂肪酸明显偏低。
日本料理被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等，咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。
日本人的菜肴是低盐高蛋白。由于这种饮食结构，就不易患中风，从而带来长寿。日本人也爱吃泡菜。但是与中国的泡菜不同，日本的泡菜盐分少、发酵时间短，所以口味清淡，而且促进消化。
香港：传统饮食的受益者
香港以前是个渔村，是农村，人们的生活水平不高，所以大家吃自己收获的蔬菜和鱼比较多，肉类较少。九成寿星不沾烟酒并主张少吃多餐;七成寿星以白米饭和清淡的蔬菜为主食，其次是鱼类和肉类。例如102岁的廖老伯一天要吃5顿饭，最爱吃鱼和果蔬，很少吃红肉。
冰岛：鱼和乳品离不了
冰岛是一个典型的岛国，渔业相当发达，人平均渔获量7000公斤，占冰岛出口总值的73%，冰岛人口少，以至渔获量的96%都是外销。到这里的观光客可以品尝到最新鲜不过的海鲜大餐。以鱼类为主食，是冰岛人长寿不可或缺的因素。
冰岛的畜牧业很发达，在夏季会放养羊、马，道路两旁是绿草茵茵，夏天开车要非常小心，羊爸爸、羊妈妈大摇大摆走在马路中央是司空见惯的。而冰岛的马也世界闻名，体型高大硕美，加上寒冷天气培养出的耐力，成为世界赛马商的最爱。乳制品是当地人餐桌上的最爱，是人们体格强健的保证。
瑞士：美食有度
瑞士有“奶酪之国”的别称，奶酪号称奶“黄金”，富含维生素A和B、蛋白质、钙、铁等人体所需要的矿物质，奶酪对瑞士人的健康起到了很重要的作用。此外，瑞士人常饮葡萄酒，只要不贪杯，葡萄酒对身体健康非常有益。瑞士人还保持着适量饮食的好习惯，从不暴饮暴食。瑞士的研究人员证实，在老年人身上，作为能量供应的遗传物质已发生了变化，在这种情况下，人体摄入的能量越大，器官组织的工作量就越大，产生的活性氧就越多，老化进程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。限食的内涵应为：一是不能过饱，不能暴食，二是要减少动物脂肪和糖的摄入量。
本文来源： http://laoren.ewsos.com/a/20101015/313293.html
