世界长寿地区的长寿秘诀扫描
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- 2010/10/15 来源：医网病友论坛
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医网摘要：世界各地人均寿命前10位排名如下：女性：日本、香港、瑞士、法国、澳大利亚、意大利、冰岛、瑞典、挪威及奥地利;男性：冰岛、香港、日本、澳大利亚、瑞士、瑞典和以色列(同列第5)、挪威、加拿大、新加坡和意大利。
这份研究报告特意指出：日本人的饮食结构中就富含大豆，而日本恰恰也是世界上预期寿命最长的国家。
多项研究已经证实：豆制品中含有植物雌激素，它可抑制某些类型的肿瘤的发生，能降低心脏病的发病危险。
日本吉福大学的研究人员对近3万名日本成年人的饮食记录进行回顾性研究，对受试者饮食状况的分析结果显示，与饮食结构中吃豆类制品最少的成年人相比，吃豆类食品最多的成年人死亡的可能性较低。
我们平常其实极少吃大豆，最常吃的是豆浆和豆腐。据统计，两千年前中国人就发明了豆腐，到今天，不只中国人爱吃，日本人更是发扬光大，豆腐的种类及讲究更加精细入微。
不只中国、日本，现在美国人也开始喝豆浆、吃豆腐。
在各种豆制品中，豆浆、豆腐最能完整保留大豆中的有效成分，豆浆的营养价值不输牛奶，尤其适合对牛奶过敏，喝牛奶容易拉肚子的人;豆腐容易消化，而且热量低，同样重量下，豆腐的热量约是牛肉的三分之一。早期人们曾将做豆腐、豆浆剩下的豆渣再利用，随着社会富裕，豆渣变成饲料。随着健康意识的抬头，开始有人重拾老一辈的习惯，运用豆渣煎饼来吃，如此一来，连大豆的纤维质也不会被浪费。
另外，日本人自古以来就有吃纳豆的习惯，其做法和我国的豆豉类似，纳豆具有非常好的功能性，可以降血脂、溶血栓、降低胆固醇，很多日本人几乎每天都吃1～2盒纳豆。纳豆的独特气味，连日本人也未必个个都能接受，尤其日本关西地区在一百年前是不吃纳豆的，由于陆续发现纳豆的健康价值，日本政府开始有计划地推动，例如列入儿童营养午餐。
1980年须见洋行教授发现纳豆能溶解血栓，目前认为与纳豆激素有关。纳豆的功效还包括：1999年加拿大微生物学期刊的一篇文章指出，纳豆菌能促进肠内益生菌的作用;含有Dipicolinic acid 等抗菌物质而具有抗菌消毒作用;富含维他命K2能预防骨松症，纳豆中的维他命K2是大豆的两倍以上。
本文来源： http://laoren.ewsos.com/a/20101015/313293.html
