一日三餐是我们每天都要做的事情，既然是必须要做的事情，不如就用三餐达到养生保健的目标，特别是对于老年人来说，身体机能的衰退需要我们更加注意饮食和起居，专家针对老年群体，给出了如下的饮食建议。

　　一变：老年食谱三餐求“变”

　　一日三餐的进食时间不同，人体的生理过程也发生着相应的变化，所以在饮食方面也应作相应调整，以适应节律的改变。

　　早餐：应坚持低糖低脂的原则，选择瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶，辅以谷物、面食。

　　午餐：以高蛋白食物为主。美国心理学家斯普林观察发现，40岁以上的男女，在进食碳水化合物为主的食品(如面食)后4小时内，精力比不上那些以摄入蛋白质食物为主的人。奥妙在于，蛋白质进入体内后会分解出酪氨酸，进入脑后转化成使人振奋的多巴胺与去甲肾上腺素，从而使人精力充沛。

　　晚餐：应以高糖、低蛋白食物为主，糖类会增加血清素的分泌，可防失眠。肉类、蛋类等高蛋白质的食物宜加以限制。

　　二变：老年食谱品种求“变”

　　饮食养生的要旨之一，就是要保持营养的平衡。每天至少要吃14种食物才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例，数量就多达几十种，分布极其广泛。如果食物每天都一样，不仅影响口味，降低食欲，还会造成某些营养成分的不平衡，甚至缺乏，从而埋下患病的祸根。

　　三变：老年食谱四季求“变”

　　一年四季气候变化很大，因此饮食的安排也更应有所不同。

　　夏季：首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，还应注意补充富含氮及维生素B和维生素C的食物。每天食用蔬菜不少于500克，豆腐不少于100克，鸡蛋1个，少量瘦肉，应少吃油腻食品。另外夏季苦味食物值得推荐，如苦瓜等。

　　饮食要随着季节、自己的身体状况改变，有针对性的饮食会起到不错的预防疾病和治疗疾病的目的。所以，不如从今天开始，让我们为自己和老人的健康都出一份力。