1、一般表现

早期烦躁、易怒，精神不振，食欲减退，活动少。

2、皮肤、黏膜苍白

脸色苍白，唇黏膜、甲床(人指甲或是趾甲覆盖的那块皮肤)、耳垂等部位脆弱、发白。

面色萎黄或苍白，疲劳乏力，食欲减退，恶心嗳气，腹胀腹泻，吞咽困难。头晕耳鸣，甚则晕厥，稍活动即感气急，心悸不适。在伴有冠状动脉硬化患者，可促发心绞痛。妇女可有月经不调、闭经等。

3、神经精神症状

对周边事物不感兴趣，注意力不集中，认知、理解能力下降，多动、乱闹。

4、消化系统

食欲不振，舌乳头萎缩，胃酸分泌减少，肠功能紊乱，喜食泥土等异食癖。

5、免疫系统

免疫力低下，容易感染(感冒、流感病毒)，婴幼儿生长发育迟缓，影响智力。

特殊表现

缺铁的特殊表现有：口角炎、舌乳突萎缩、舌炎，严重的缺铁可有匙状指甲(反甲)，食欲减退、恶心及便秘。欧洲的患者常有吞咽困难、口角炎和舌异常，称为Plummer-Vinson或Paterson-Kelly综合征，这种综合征可能与环境及基因有关。吞咽困难是由于在下咽部和食管交界处有黏膜网形成，偶可围绕管腔形成袖口样的结构，束缚着食管的开口。常需要手术破除这些网或扩张狭窄，单靠铁剂的补充无济于事。

非贫血症状

缺铁的非贫血症状表现：儿童生长发育迟缓或行为异常，表现为烦躁、易怒、上课注意力不集中及学习成绩下降。异食癖是缺铁的特殊表现，也可能是缺铁的原因，其发生的机制不清楚。患者常控制不住地仅进食一种“食物”，如冰块、黏土、淀粉等。铁剂治疗后可消失。