“我想吃什么，就是我身体里缺什么”

　　毛主席吃东西是很随意的，没有什么特殊要求。他有个说法，就是“我想吃什么，就是我的身体里缺什么，吃下去才能吸收得好，你们谁也不要限制我”。

　　这就难免要发生一些矛盾。有些医生为了他的健康，自然要提出一些营养方案，这些意见往往会和他老人家发生摩擦。

　　有人建议他吃高营养、高蛋白的东西。他说：“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我不想吃的东西你们就不要勉强我，我吃了不舒服，就说明我吸收不了……”

　　有一段时间，主席的保健人员说不要让他吃猪油，说那东西脂肪太多，胆固醇高，于是给他改用别的植物油。主席的嘴还真灵，他说：“你们的菜是怎么做的，不香啊!”

　　管理员吴连登说：“医生说了，您不能吃猪油。”

　　他一听就不高兴了，说：“我怎么不能吃猪油?”

　　“脂肪太多了。”

　　“我说菜不香了，你们给我换了油!”

　　“他们是为了您的健康……”

　　不待说完，毛主席就很不客气地说：“谁叫改的谁去吃!”

　　见主席发了火，工作人员也就不好坚持了。事后工作人员按他的要求，安排的食用油是一种混合油，三分猪油，七分花生油，合在一起，两者兼而有之。

　　毛主席一直吃这种混合油。事实证明，猪油并没有影响他的健康。

　　专家点评：毛主席身边的工作人员为他安排的食用油：三分猪油，七分植物油，这样的比例也有合理的一面。

　　目前营养学的观点是，饱和脂肪(动物油)不是完全不能吃，但不宜过多。我们每日摄入的瘦肉中也含有一定量的饱和脂肪。现在人们对摄入饱和脂肪的认识有误区，很多人认为动物油不能吃，植物油多吃无妨，因此，有些家庭中烹调油的用量过大。营养调查表明：摄入过多的植物油是导致肥胖的原因之一。此外，植物油的不饱和脂肪酸的双键极易打开氧化，在体内产生过氧化物质，过氧化物质和癌症的发病有关。

　　在毛泽东的饮食习惯里，可以说有一些习惯是不科学的。比如说毛泽东喜欢吃猪油，觉得用猪油做的菜就是“香”。口味厚重，这是毛泽东多年养成的习惯。

　　他常说的“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我不想吃的东西你们就不要勉强我，我吃了不舒服，就说明吸收不了”和“我想吃什么，就是我的身体里缺什么，吃下去能吸收好”等等，也不是毫无道理的。从饮食心理学来讲，食欲是很重要的，被迫吃不喜欢吃的东西，同样达不到“营养”的效果。