老人怎么样吃肉最健康

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医网摘要:肉类进食多了,不仅会导致出现胆固醇增高,还有可能导致脂肪增高,这些均是有损害到老人的身体,那么比较喜欢进食肉类的老年人,该怎么健康的进食肉类呢?

对于肉类而言,老人们在吃肉类的时候还是有很多的事情要特别的注意的,但是老人们要怎么样才能更好的吃肉呢,也许这些可以告诉你呢。

在我们的日常饮食中,肉类是必不可少的,不管什么肉类都含有丰富的营养,含有多种人体必不可少的物质。但老年人进食过多脂肪不利于健康,那么,老年人如何进食肉类比较合适?

一,多炖少炒。

炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

二,注意搭配。

1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。

2.蘑菇和鸡肉搭配,蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增。

3.鱼肉和豆腐搭配较好,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。

所以在很多时候,对于一个老人来说,肉类的摄入是一定要注意的,不然就对老人的健康还是有很大的影响的,所以如果你也希望自己可以更加的健康的话,对于肉类一定要注意。


本文来源: http://laoren.ewsos.com/a/20160524/1316435.html

责任编辑:梁燕君

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