老人饮食需“少白、多黑”所谓的白色食物，就是指热量过高的肥肉、糖、盐等食物，这是食物都是引起老人高血压的罪魁祸首。而像黑豆、海带等食物，却有降脂、抗衰老的作用，老人需积极摄取一点。下面小编就介绍一下老年人的饮食技巧！
　　
　　“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。
　　
　　吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、 肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过 量。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10：7为宜。
　　
　　“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。
　　
　　蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右；黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
　　
　　以上就是老年人的饮食技巧，大部分老年人都被高血压、糖尿病等疾病所纠缠。而以上所介绍的黑色食物中，脂肪含量都很低，而且里面富含多种营养素，特别适合老人食用！
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