如何煮出又好吃又营养的养生粥
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- 2016/2/13 来源：寻医问药
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医网摘要：煮粥时粥底和料是要分开煮的，只在最后10分钟内再放在一起，这样粥不会出现浑浊，各自也不会串味。
可能家中有老人的朋友就知道老人的饮食应该以“热、杂、软”为主，尤其是寒冷的冬天我们更应该为老人准备一碗热腾腾的粥，因为一碗热腾腾的养生粥对老人来说不但补充了晚上消耗的能量，还能有暖胃的效果。但是小编想要说的是养生粥的制作也是需要讲究一定的技巧的。
本文来源： http://laoren.ewsos.com/a/20160213/1260132.html
一、浸泡
我们自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外买的却是糊状的，这是因为没有浸泡的缘故。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做既节约了煮粥的时间，熬出来的粥也特别稠。
二、下锅时间
相信很多人都跟小编一样，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了为止。这样煮出来的粥一般会出现糊底的现象，真正会煮粥的都是在水烧开时下锅，这样减少熬的时间，也不会糊底。
三、搅拌
粥本来就是一个简单的食物，但是要想煮出好吃的粥，过程并不简单。避免糊底还有一个方法，就是不断搅拌，搅拌还有一个好处就是让米粒颗颗饱满，更酥稠。
搅拌方法：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
四、点油
煮粥要放油想必没有几个人知道，只要你实行过一次，就知道放油对煮出好粥是多少重要了。当粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
五、底、料分煮
煮粥时粥底和料是要分开煮的，只在最后10分钟内再放在一起，这样粥不会出现浑浊，各自也不会串味。
粥能养人，由其是老人，但是所谓的养生粥并非我们平日一般喝的粥，而是要掌握一定的技巧，在取材方面也是有一定的讲究的。
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