运动饮食

　　运动前后进食有讲究

　　“运动前后的进食时间应考虑个人的消化机能和饮食习惯。”徐险峰建议，运动前进食，食物的数量和质量应满足人体的需要，营养应均衡，式样也应多样，且食物的体积应相对较小、重量相对较轻。一般来说，大运动量锻炼前3～4小时及锻炼后40分钟进食比较合适。

　　而对于需要参与比赛、训练的青少年，因他们往往运动量较大、运动强度较大、运动时间较长，则应格外注意糖、水、盐分等物质的补充——

　　1.补水：记住少量多次原则

　　徐险峰指出，一般人往往将口渴作为身体缺水的信号，运动中或运动后口渴明显了才补水，但研究表明，当运动中感到口渴时可能已有2%~3%体重的水分丢失，机体已经处于轻度脱水状态，此时才补水已偏晚。正确有效的补液原则是在运动前先做预防性补充，运动中做少量多次补充——

　　运动前：提前15~20分钟补液400~700毫升，每次100~200毫升，分2~4次摄入。严格避免一次性喝入大量液体的做法，以减少引起不良反应的机会。

　　运动中：应根据出汗量的多少来定，一般补液总量不超过800毫升/小时，而且必须少量多次地进行，可以每隔15~20分钟补液150~300毫升，或每跑2~3公里补液100~200毫升。

　　一般情况下，如果运动时间不超过1小时，补充纯水如白开水等已经足够，但大运动量、长时间锻炼后，大量摄入白开水虽然可以一时解渴，但可造成血浆渗透压的降低，延缓机体的复水过程。暴饮白开水甚至还会稀释胃液，影响运动后的食欲和消化，故运动后也要遵循少量多次的补水原则，有条件者可饮用含电解质及糖分的运动饮料。

　　2.补糖：葡萄糖吸收最快

　　糖是人体供能的主要来源。运动前补充糖有助于提高机体内肌糖原的含量，提前贮备，运动时耐久力也高，简单的做法是在赛前 1~4小时补糖1~5g/kg，此时宜采用液态糖补充;而在运动中补充糖，则有助于提高血糖水平，节约或减少肌糖原消耗以延长耐力时间，简单的做法是在运动中每隔30~60分钟补充含糖饮料;运动后补充糖有助于加快肌糖原的恢复，运动后6小时内补糖效果最佳，但建议在运动后即刻补更好。而在各种糖类物质中，以葡萄糖吸收最快，最有利于合成肌糖原，因此，赛前及赛中宜喝液态的含葡萄糖饮料。

　　3.补盐：选含钠盐的低渗性运动饮料

　　一般而言，不需要刻意补充钠盐。但如果在南方高温、高湿的环境下运动，运动时间持续过长(如3~4小时)、运动强度过大、出汗过多者，可适当考虑补充盐分，不应使用单纯钠盐片，建议于运动后饮食中适量补充含盐食物，更理想的补充方式是在运动中、运动后饮用含适量钠盐的低渗性运动饮料。