生吃蔬菜的五句营养口诀!

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  • 2010/11/2 来源:医网病友论坛
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医网摘要:蔬菜(蔬菜食品)能生吃的就生吃 维生素(维生素食品)专家认为,蔬菜能生吃的就生吃,因为生的蔬菜可以提供大量纤维素(纤维素食品),有助于排毒,而且有些维生素,如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失,此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。

  蔬菜(蔬菜食品)能生吃的就生吃 维生素(维生素食品)专家认为,蔬菜能生吃的就生吃,因为生的蔬菜可以提供大量纤维素(纤维素食品),有助于排毒,而且有些维生素,如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失,此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。

  但是如何安全生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药,常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜,肠道致病菌及寄生虫卵污染严重,大肠杆菌检出率为67%至95%,寄生虫卵检出率89%。

  使原本有“天然维生素仓库”之称的水果(水果食品)蔬菜变成危害健康(健康食品)的毒源。因此,专家也建议生食瓜果蔬菜应用活氧产生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机处理,较为安全。

  吃蔬菜讲口诀 专家还介绍吃蔬菜的五句口诀:

  (1)多吃绿叶类少吃根茎类,因为阳光充分照射的蔬菜对身体好处大。

  (2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留营养成分,保健(保健食品)价值高。

  (3)多吃纯淡少加盐,不能生吃的蔬菜,在烹调的时候不要做得过火

  (4)多吃“原菜”少“榨汁”,榨汁对水果和蔬菜的营养成分破坏很大。

  (5)多吃“杂”少吃“单”,进食蔬菜不能太单一,每天最好吃五种以上的蔬菜。

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本文来源: http://laoren.ewsos.com/a/20101102/325933.html

责任编辑:lisenlin

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